Один из ведущих Израильских джазовых композиторов и саксофонистов, очень активный музыкант на местной джазовой сцене, выпускник Rimon Jazz School (Tel Aviv) и Mannes College (N.Y). Провел много лет в Нью Йорке, после возвращения учавствовал в важных израильских джазовых событиях — Red Sea Jazz Festival, Tel Aviv Jazz Festival, Shuni Festival. Он сотрудничает как с лучшими музыкантами Израиля — Shay Salzmann, Avishai Cohen, Amos Hoffman, Danny Gottfried, Arale Kaminski и Amikam Kimelman; так и с зарубежными — Guy Barker, Abraham Burton, Randy Barker, Odeon Pope, Mamelo Gaitanopoulos, Billy Harper, George Garzon. Хотя его музыка и следует американской джазовой традиции, в ней очень легко прослушиваются местные корни. Это оригинальный израильский хард-боп. В своем собственном составе Эрез показывает виртуозность исполнителя и изобретательность композитора. Он также обучает новое поколение израильских джазовых музыкантов в Talma Yalin Music School, Rimon Jazz School, Tel Aviv Conservatorium